728x90 반응형 식중독2 여름철 회 먹을 때 식중독 예방법 📋 목차🐟 회의 기원과 여름철 위험성🌡 보관 온도와 신선도 유지법🧼 손 씻기와 위생 관리 꿀팁🔪 칼·도마 교차오염 주의법🧊 안전한 횟집 선택법🤢 식중독 초기 증상 대처법❓ FAQ 🐟 회의 기원과 여름철 위험성 회는 우리나라뿐 아니라 일본, 중국 등에서도 예로부터 사랑받아 온 생선 요리 방식이에요. 특히 동해안과 남해안의 어촌에서는 어부들이 잡은 생선을 바로 손질해 먹는 것이 일반적이었어요. 그만큼 신선도가 생명인데요. 문제는 여름철의 기온 변화예요. 여름이 되면 바닷물 온도도 올라가면서 생선 내 비브리오균이 급속도로 증가하게 돼요. 비브리오균은 10~40℃ 사이에서 활발하게 활동하는데, 특히 30℃ 전후에서 가장 위험해져요. 이 균은 패혈증이나 설사, 구토 등 심각한 증상을 유발할 수 .. 2025. 7. 5. 여름에 김밥, 왜 3시간 안에 먹어야 할까? 📋 목차🍙 여름철 김밥 변질의 원인🦠 대표적인 식중독균 종류🔥 상온 보관 시 위험 요소🧊 안전하게 보관하는 방법🥕 재료별 변질 속도 차이🚀 여름 소풍 김밥 싸기 팁❓ FAQ 🍙 여름철 김밥 변질의 원인김밥은 여러 가지 재료가 한데 모인 복합 음식이에요. 이 말은 곧 그 안에 들어가는 재료 중 단 하나라도 상하기 시작하면 전체 김밥의 안전성에 문제가 생길 수 있다는 뜻이에요. 특히 여름은 평균 기온이 30도에 가까운 날이 많아서 세균 증식 속도가 매우 빨라요. 상온에서 2시간 이상 놓인 음식은 이미 위험하다는 게 식품의약품안전처의 공식 입장이에요. 그래서 여름 김밥은 3시간을 넘기지 않는 것이 기본 원칙이에요. 그중 밥은 따뜻할 때 김을 말기 때문에 수분이 증발하지 못하고 김과 재료 사이.. 2025. 7. 4. 이전 1 다음 728x90 반응형
